Diese Rezept wurde uns im Rahemen der Fastenaktione 2018 vom Niederthäler Hof zur Verfügung gestellt
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Mediterranes Gemüse mit Kartoffelecken
Zutaten
Kartoffelecken
- 8 Stück Kartoffelecken
gefüllte Aubergine
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 3 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe optional
- Salz, Pfeffer, Thymian
Anleitungen
Kartoffelecke vorbereiten
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Kartoffelecke vorbereiten Die Kartoffelecken nach Packungsangaben zubereiten.
Gemüse
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Gemüse Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zuerst Zwiebeln und Aubergine anbraten. Sobald die Aubergine weich wird, Zucchini und Paprika dazugeben. Tomaten zum Gemüse geben. Mit Gewürzen abschmecken.
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