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Pad Thai, vegan
Wenn man ehrlich ist, müsste dieses Gericht nach Art Pad Thai sein. Nicht jeder mag aber Fischsoße und Zitronengras. Unser Pad Thai, in der Verbindung mit Zitronensaft und Sojasoße braucht sich aber auch nicht zu verstecken.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 400 g Karotten oder anderes Gemüse
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g Frühlingszwiebeln
- 500 g Nudeln optimal Reisnudeln
- 1 EL Essig
- 2 TL Zucker
- 4 EL EL Sojasoße
- 2 TL Zitronensaft
- 4 EL Erdnüsse ungesalzen
- Salz Pfeffer
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