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Ratatouille mit Reis
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 3-4 Tomaten/passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Apfelsaft/Wein
- 1 TLEssig
- Salz Pfeffer
- Kräuter TK-Kräutermischung
- 120 g Reis
Anleitungen
Reis kochen
- Reis in 240 ml Wasser aufkochen, anschließend 20 Minuten ziehen lassen.
Ratatouille kochen
- Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den gewürfelten Zwiebeln und dem gehackten Knoblauch anbraten. Die Tomaten vierteln, im Mixer pürieren und zum Gemüse geben. Mit Gewürzen abschmecken, zum Schluss die Kräuter dazugeben. Das Gemüse sollte noch Biss haben