Vegetarische Vollkornpizza

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Zutaten
Teig:
Soße:
Belag:
  • 300– 400 g Geriebenen Käse Tipp: 2 Käsesorten mischen z.B. Gouda und Emmentaler
Belag Deiner Wahl:
Portionen: Portionen
Anleitungen
  1. Teig vorbereiten: Dinkelvollkornmehl samt Salz und Hefe in eine Schüssel geben und mit dem Wasser zu einem Teig verabeiten. Im Gegensatz zum Teig aus Weizenmehl, darf der Vollkornteig etwas feuchter sein und noch kleben. Anschließend den Teig abgedeckt mind. 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Soße / Jamie Oliver Style: Die Tomaten waschen, vierteln und den grünen Strunk entfernen. Die Tomaten mit den Gewürzen und dem Öl in den Mixer geben und so lange Mixen bis keine Schalenreste mehr zu sehen sind. Nochmals abschmecken – fertig. Passierte Tomaten werden nur noch mit den Gewürzen abgeschmeckt.
  3. Pizza backen: Entweder ein ca. Faustgroßes Stück Teig nehmen, und mit bemehlten Händen zuerst zu einer Kugel formen und dann auf einem gefetten Backblech in Pizza formen kneten, mit oder ohne Nudelholz. So kann jeder seine Pizza individuellen belegen und sich seine Pizzagröße und Teigdicke aussuchen. Oder den Teig auf ein gefettetes Backblech verteilen, so erhälst Du eine große Pizza. Mit der Tomatensoße bestreichen, anschließend mit Käse bestreuen und mit dem Belag Deiner Wahl auflegen. In einem auf 250 C vorgeheizten Backofen für 15 Minuten backen.
  4. Finsh: Nach dem Backe die Pizza ggf. mit Kräuter z.b. Basilikum oder Kräuter der Provence bestreuen.

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