Wareniki mit Quarkfüllung

Freitags ist der Tag der Süßspeisen

Für uns Süßmäulchen ist Freitags unser Tag. Schon in den letzten Jahren gab es viele süße Mehlspeisen. In dieser Woche habe ich ein Rezept aus Russland für euch ausgesucht. Wareniki, sind Teigtaschen die in unserem Fall mit Quark gefüllt werden. Ich hoffe ihr seit von dem Rezept genau so begeistert wie wir.

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Wareniki mit Quarkfüllung, vegetarisch

Für die süßen Momente im Leben. Leihgabe aus der russischen Küche.

Gericht Süßes

Länder & Regionen vegetarisch

Keyword Vegetarisch, Veggie Challenge 2020

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten

Arbeitszeit 1 Stunde

Portionen 4 Personen

Zutaten

Teig

• 520 g Mehl
• 2 Stck Eier
• 250 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 400 g Quark 40%

Füllung

• 6 EL Zucker
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale

Beilag

• 200 g Heidelbeeren
• 1 Becher Schmand

Anleitungen

1. Mehl in eine Schüssel sieben, 1 Ei, Wasser und eine Prise Salz dazugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2. Das Ei mit Quark, Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale verrühren.
3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises 1 TL Quark geben, die Kreise zu einem Halbkreis zusammenfalten und die Ränder zusammendrücken.
4. Wasser mit 1Tl Salz in einem großen Topf aufkochen und die Wareniki darin solange ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche kommen.
5. Mit Heidelbeeren und Schmand servieren.

Rezept-Anmerkungen

Dieses Gericht hat pro Portion 1033 kcal.

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