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Wirsing mit Couscous, vegetarisch oder vegan
Wirsing ist aus der deutschen Küche nicht mehr weg zu denken. So hast du Wirsing aber noch nie gegessen.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 1 Kopf Wirsing klein
- 2 Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 400 ml Kokosmilch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 250 g Couscous
- 1 TL Kurkuma
- 1 Zucker
- Salz Pfeffer
- n. B. Sahne ggf. vegane Kochsahne
Anleitungen
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Wirsing in Streifen schneiden, waschen und mit der zerdrückten Knoblauchzehe in Öl andünsten. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
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Zwiebel würfeln und in Öl glasig anbraten. Anschließend den Couscous dazugeben. Mit der Flüssigkeit ablöschen und unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze gar ziehen lassen. Den Couscous mit Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas Sahne abbinden.
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Den Wirsing abschmecken und mit dem Couscous servieren.
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